中秋必備!好吃到爆的純素月餅,自己動手驚艷全場!

中秋特輯:好吃的純素月餅,親手製作顛覆味蕾。

《純素食月餅的製作之旅》

「但願人長久,千里共嬋娟。」

中秋佳節即將來臨,那一輪明月寄託著人們對團圓的期盼。

而月餅則是這個節日必不可少的美食象徵。

每當中秋月圓時,一家人圍坐在一起,品嚐著香甜的月餅,共賞那皎潔的月光,溫馨而美好。

月餅,最初起源於唐朝,相傳是為了紀念嫦娥奔月的神話故事。

後來,月餅逐漸成為民間中秋佳節互相饋贈、表達祝福的佳品。

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如今,月餅的種類繁多,口味豐富。

而我,今年想要嘗試製作純素食的月餅,為這個傳統佳節增添一份別樣的美味。

要製作純素食月餅,首先需要準備以下食材:

餡料方面,我選擇了紅豆、綠豆、蓮子、紅棗和果仁等。

紅豆和綠豆需要提前浸泡數小時,然後煮熟並製成細膩的豆沙。

蓮子去芯煮熟後壓成泥狀。

紅棗去核煮熟後攪拌成棗泥。

果仁可以根據個人口味選擇核桃、杏仁、腰果等,稍微烘烤一下增加香味。

餅皮的材質主要有中筋麵粉、植物油、糖漿和梘水。

糖漿可以自己熬製,也可以購買成品;梘水則能幫助月餅上色和回油。

接下來就是製作流程:

第一步,製作餡料。

將準備好的豆沙、蓮蓉、椰棗泥和果仁混合在一起,加入適量的植物油和糖,攪拌均勻,然後分成等份,搓成圓球備用。

第二步,製作餅皮。

將糖漿、植物油和梘水放入大碗中,攪拌均勻,然後加入中筋麵粉,用刮刀翻拌至無乾粉狀態,再用手揉成光滑的麵團。麵團靜置鬆弛 1-2 小時。

第三步,包製月餅。

將鬆弛好的麵團分成等份,擀成圓形面皮,包入一份餡料,收口捏緊,搓成圓球狀。

第四步,模具成型。

將包好的月餅球放入模具中,輕輕按壓成型,然後推出放在烤盤上。

第五步,烘烤月餅。

在月餅表面噴上一層水,放入預熱好的烤箱中,先烤5 分鐘定型,取出刷上一層薄薄的蛋液(純素食者可省略此步),再繼續烤15-20分鐘,直到月餅表面金黃色。

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在製作純素食月餅的過程中,有幾個細節需要特別注意。

首先,餡料的甜度要依個人口味調整,不宜過甜。

其次,餅皮的麵團要鬆弛足夠的時間,這樣才能確保餅皮的延展性和口感。

再者,烘烤的時間和溫度要依照烤箱的實際狀況進行調整,注意觀察月餅的顏色,避免烤焦。

期待在中秋佳節,與家人一起分享這份純素食月餅。

感受團圓的喜悅和溫暖幸福,讓這個傳統節日在素食的清新中煥發出別樣的魅力。

圖檔來源:AI生圖

文章來源:素小仙

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