好吃的素食蘿蔔糕,自己動手做,原來一點也不難!

親手製作素食蘿蔔糕,美味超乎想像

《純素蘿蔔糕的製作秘技》

純素食蘿蔔糕,不僅美味可口,更是健康的選擇。

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接下來,讓我們一起探索如何製作這道令人垂涎欲滴的美食!

一、所需食材

1. 蘿蔔:約 900 公克,選用新鮮、水份足的白蘿蔔。

2. 黏米粉:250 克

3. 澄粉:50 克

4. 香菇:5-6 朵,提前泡發好。

5. 素臘腸:2 根

6. 鹽:10 克

7. 糖:15 克

8. 白胡椒粉:5 克

9. 素蠔油:20 克

10. 玉米油:30 克

二、前期準備

1. 蘿蔔洗淨去皮,用擦絲器擦成細絲。

2. 香菇去蒂切成小丁,素臘腸也切成小丁備用。

三、製作流程

1. 鍋中倒入適量清水,燒開後放入蘿蔔絲,汆燙約 2 分鐘,撈出瀝乾水分。

2. 熱鍋涼油,放入香菇丁和素臘腸丁煸炒出香味。

3. 倒入燙好水的蘿蔔絲,翻炒均勻。

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4. 依序加入鹽、糖、白胡椒粉和素蠔油,充分攪拌均勻,讓蘿蔔絲入味。

5. 將黏米粉和澄粉混合均勻,慢慢加入適量的水,攪拌成細膩的粉漿,注意不要有顆粒。

6. 把調好的粉漿倒入炒好的蘿蔔絲中,迅速攪拌均勻,讓蘿蔔絲均勻裹上粉漿。

7. 準備一個蒸盤,內壁塗上一層玉米油,防沾黏。

8. 將蘿蔔糕糊倒入蒸盤中,用刮刀抹平表面。

9. 蒸籠加水煮開,放入蒸盤,大火蒸約 40 – 50 分鐘,直到蘿蔔糕熟透。

四、後製

1. 蒸好的蘿蔔糕取出,放置在通風處晾涼。

2. 待完全冷卻後,倒扣脫模,切成適當大小的塊狀。

3. 可以直接食用,也可以將蘿蔔糕塊放入平底鍋中,煎至兩面金黃,口感更加香脆。

五、注意事項

1. 蘿蔔絲焯水時間不宜過長,以免失去酥脆口感。

2. 調製粉漿時,水的量要依實際情況調整,使粉漿的濃稠度適中。

3. 蒸煮的時間要足夠,確保蘿蔔糕熟透。

按照以上步驟,一份美味的純素食蘿蔔糕就製作完成啦!

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無論是作為早餐還是下午茶點心,都十分適合。

趕快動手試試吧!

圖檔來源:AI生圖

文章來源:素小仙

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