清爽可口的翠玉白菜捲
翠玉白菜捲，一道不僅外觀清新悅目，而且口感清爽可口的美食。
它以白菜為外衣，包裹著美味的素肉，不僅美味，還具有豐富的營養價值。
**一、營養價值**
白菜富含維生素 C、維生素 B6、葉酸和鉀等營養成分，具有抗氧化、促進新陳代謝和維持心臟健康的功效。
而素肉通常由植物性蛋白質製成，富含優質蛋白質、膳食纖維以及多種礦物質，既能提供身體所需的營養，也適合素食者食用。
兩者結合，使得翠玉白菜捲成為一道營養均衡的佳餚。
**二、應用場景**
這道菜適用於多種場合。
在家庭聚餐中，它是一道受歡迎的健康菜餚，能夠滿足家人對美味和營養的需求。
對於注重健康飲食的朋友聚會，翠玉白菜捲也是絕佳的選擇，既能展現廚藝，又能讓大家吃得開心滿足。
此外，它還可以作為節日慶典中的一道特色菜，為餐桌增添一抹清新的色彩。
**三、食材準備**
– 白菜葉：若干
– 素肉：適量
– 胡蘿蔔：半根
– 香菇：幾朵
– 蔥薑蒜：適量
– 鹽：適量
– 生抽：適量
– 素蠔油：適量
– 澱粉：適量
– 香油：適量
**四、製作流程**
1. 準備工作
– 將高麗菜葉洗淨，放入開水中燙軟，撈出瀝乾水分備用。
– 素肉泡髮後切碎，紅蘿蔔、香菇洗淨切碎，蔥薑蒜切末。
2. 調製餡料
– 將素肉、紅蘿蔔、香菇、蔥薑蒜末放入碗中，加入適量鹽、生抽、素蠔油、香油攪拌均勻。
3. 製作高麗菜捲
– 取一片高麗菜葉，鋪平，放入適量餡料，將高麗菜葉從一端捲起，捲至另一端，收口朝下擺放。
4. 蒸製
– 將捲好的高麗菜捲放入蒸籠中，蒸約 15 分鐘至熟透。
5. 勾芡
– 蒸白菜捲的同時，另起鍋，將蒸出的湯汁倒入鍋中，加入適量生抽、素蠔油、澱粉水，煮至濃稠，淋在蒸好的白菜捲上即可。
**五、搭配沾醬**
1. 蒜蓉辣椒醬：蒜香濃鬱，微辣開胃，與清爽的白菜捲搭配，增加了口味的層次感。
2. 芝麻醬：濃鬱的芝麻香氣，醇厚的口感，為白菜捲增添了濃鬱的風味。
3. 醬油：簡單純粹，能突顯白菜捲的原汁原味，提升整體的鮮味。
無論是作為日常餐桌上的家常菜，或是招待親朋好友的特色美食，翠玉白菜捲都能以其獨特的魅力征服大家的味蕾。
快來動手嘗試製作這道美味又營養的翠玉白菜捲吧！
圖文來源：素小仙
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