所以後面就來這裏應聘了，現在就住在酒樓的後院裏面，想要讓他做菜很是方便。
耿氏點了點頭，連忙示意其他人去安排，期間雲舒就一直安靜的坐在旁邊，看着耿氏爲自己安排這些事情。
她忍不住去想，耿氏舉手投足間確實有點不一樣的氣勢，讓人不自覺的生出幾分畏懼的心情。
對雲舒雖然是沒什麼用，但用來管教下人已經是綽綽有餘了。
之後廚子送菜過來，雲舒先是都嚐了一遍，各有各的味道，都還不錯，裏面有一道菜格外特別。
雲舒指着那個菜，對耿氏說道：“耿姐姐，這個菜不錯，你嚐嚐。”
耿氏聞言也嚐了一下，雖然她經常來店裏，但是基本上待的時間不久，都是微作調整，很快就走了，所以店裏有些菜，其實自己也沒試過。
“的確不錯，這豆腐不像是普通豆腐，比平常的豆腐要更加鮮一些，好像還有其他特點，不過我說不出來……”耿氏嚐了一口也覺得不錯，但是也說不出所以然來。
雲舒笑了笑，將手搭在耿氏落在桌上的左手，眼裏略帶請求的看着耿氏，問道：“姐姐，我有個不情之請，能否問問做這個菜的廚子，教教我這道菜怎麼做？”
“那是當然，只不過你得問問那個大廚，畢竟很多人不願意把自己的祕方交給外人的。”
耿氏當然不介意雲舒學，雲舒學來頂多是做給四爺或者雲舒兩個孩子吃，只不過怕人家廚子不願意教給外人。
畢竟他就是靠自己這些菜謀生，哪怕自己是老闆，也不可能逼着對方教出來
但是雲舒既然開口了，耿氏覺得自己總得試一試：“去把做這個竺安豆腐的廚子叫過來，我們有點事問問他。”
“謝謝耿姐姐。”耿氏說的不無道理，雲舒知道耿氏不是在找理由推脫，故而真誠的道謝。
耿氏拍了拍雲舒搭在她左手上的手，說道：“這有什麼的，你不必客氣，雲妹妹也幫了我那麼多，這點小事，我能幫就一定幫。”
廚子被叫過來的時候還有點懵，不安的往圍裙上蹭着自己的手，問道：“東家叫我過來可有什麼事？可是這菜做的不可口了？”
這個廚子是見過耿氏的，這突然就被叫過來說東家找，一時有點擔心自己是不是哪做的不夠好。
“不是，你這菜做的很可口了。”耿氏微笑道：“只不過我今天請來的客人有事要問問你。”
“我如今有個不情之請。”雲舒看着廚子一臉緊張樣，看樣子是個老實的。
“見過貴人，有什麼需要我的儘管說就好了。”廚子聽到不是自己做的菜出了問題，呼了一口氣，放下心來。
雲舒看着他，指着桌上的竺安豆腐，問道：“這道菜我格外喜歡，你能教教我如何做嗎？”
“這有何難？貴人若是願意學，我就願意教。”廚子看着雲舒穿着不俗，樂意賣這份人情。
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“你現下有時間嗎？我現在就想學。”雲舒看這他答應了，眼睛亮了亮。
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廚子卻看向耿氏，耿氏也懂了他的意思，說道：“這本就是我的客人，今天你就專門負責教她這道菜。”
廚子得到令之後就把雲舒往後廚領，邊說：“後廚油膩污穢，貴人莫嫌棄。”
“無礙，我也經常會去廚房，這些都不礙事的。”雲舒不以爲意。
廚子進去先是把各類材料準備好，各兩份，解釋道：“豆腐的話，也不是純粹的豆腐，是豆腐、雞肉和魚肉組合而成的。”
“得先把豆腐外面一層去掉，取中間最嫩的部分，然後揉碎成糊狀，雞肉和魚肉也是。”
雲舒恍然大悟，說到：“怪不得吃起來口感與普通豆腐不太一樣，原來裏面還有雞肉。”
“是的，然後把雞肉和豆腐，還有魚肉的糊狀揉和均勻，再切塊定型。”廚子慢慢的一步一步的教着。
聞言，雲舒也跟着做了起來，看着有模有樣的。
“之後便是重新定型，先給它捏回豆腐的四四方方的形狀，然後再把它放到油裏炸一下定型，油溫和炸的時間很重要。”
“炸太久，豆腐會縮水，動作慢，表面會變黃，一旦定型，即刻出鍋。”
這個的確有點考驗技術，雲舒試了好幾次才得到一塊完美的豆腐。
“然後再把得到的豆腐拿去蒸，裏面放上一顆小白菜，一個香菇和雞湯。”
“最後最重要的就是最後點綴的料汁，是需要提前一天熬製的湯汁，湯汁是拿雞肉，雞爪，豬蹄，火腿熬製的。”
“湯勾芡，不停翻炒至粘稠，再把這料汁倒在蒸好的豆腐上。這樣就可以了。”
雲舒按着廚子的步驟，最後淋上料汁，看着自己手裏的豆腐，廚子拿過來一雙筷子遞給她：“貴人您嚐嚐，可是這個口味？”
這可真是瞌睡來了送枕頭，雲舒趕緊接過筷子嚐了一下，口味雖然說有些欠缺，但是也相差不大了。
“這次多謝你了，教的很用心。”雲舒很開心，由衷的道謝。
廚子也有點不好意思，說道：“沒什麼的，是貴人學的用心。”
雲舒道完謝，感覺渾身都快散架了，邊揉了揉肩膀邊往外走，這時才發現，天已經黑了。
“完了，都這麼晚了。”雲舒忍不住內心哀嚎，不由得忐忑，這麼晚回去可怎麼跟四爺交代啊。
“我們早點回去吧。”耿氏就一直在等她，順便查看一下店裏的賬本之類的，看着她已經出來了，便說道。
“勞煩姐姐等我等到現在了。”
“不礙事的，我剛好也看看店裏的情況如何了。”耿氏沒放在心上。
雲舒想着，自己是因爲學做菜才耽誤到這麼晚的，也不是因爲別的，而學做菜之後是做給誰吃？還不是給四爺吃，四爺也不是不講理的，瞬間又沒那麼擔心了。
但她還是不敢耽誤，畢竟今天出來的理由是跟耿姐姐出來玩的。