素食羹麵。
它以多樣的蔬菜和爽滑的麵條為主要食材，不僅能滿足味蕾的需求，還能為身體帶來健康和活力。
接下來，讓我為您詳細介紹素食羹麵的食材和製作流程。
一、所需食材
1. 麵條：適量，可依個人食量選擇。
2. 蔬菜：紅蘿蔔半根、香菇 3 朵、木耳 5 朵、豆腐 100 公克、青菜 1 把。
3. 調味料：鹽、生抽、胡椒粉、澱粉、香油、蔥薑蒜適量。
二、前期準備
1. 蔬菜處理：將紅蘿蔔洗淨去皮切絲；香菇去蒂洗淨切片；木耳泡發後洗淨切絲；豆腐切成小塊；青菜洗淨切段；蔥薑蒜切末備用。
2. 調製水澱粉：取適量澱粉，加入少量清水攪拌均勻，備用。
三、製作流程
1. 鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入麵條，煮至麵條斷生，撈出過涼水，瀝乾備用。
2. 另起鍋，倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜爆香。
3. 依序加入紅蘿蔔絲、香菇片、木耳絲翻炒均勻。
4. 倒入適量清水，大火燒開後放入豆腐塊。
5. 加入適量鹽、生抽和胡椒粉調味。
6. 慢慢倒入水澱粉，攪拌均勻，使湯汁變得濃稠。
7. 放入青菜段，煮至青菜熟透。
8. 最後將煮好的麵條放入鍋中，與湯汁充分混合，淋上少許香油，攪拌均勻即可出鍋。
四、注意事項
1. 煮麵時要注意掌握時間，避免煮太久導致麵條失去彈性。
2. 水澱粉要慢慢倒入鍋中，同時不斷攪拌，以免結塊。
3. 調味料的用量可依個人口味調整，如果喜歡辣味，也可以加入適量的辣椒油。
一碗熱氣騰騰的素食羹麵就這樣做好了。
色彩鮮豔的蔬菜搭配爽滑的麵條，再加上濃稠鮮明的湯汁，每一口都充滿了滿足感。
無論是作為早餐開啟美好的一天，還是作為晚餐享受寧靜的時光，素食羹麵都是一個絕佳的選擇。
不妨親自嘗試一下，為家人和自己帶來一份健康美味的驚喜！
圖文來源：素小仙
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