美味的素食鹽酥雞:夜市的璀璨明星!

對於素食主義者或想要換換口味的朋友來說,素食鹽酥雞無疑是個絕佳的選擇。

《美味的素食鹽酥雞夜市的璀璨明星》

每當夜幕降臨,城市的街頭巷尾便瀰漫著各種美食的香氣,而在眾多令人垂涎欲滴的小吃中,鹽酥雞絕對是夜市裡最耀眼的明星之一。

鹽酥雞以其獨特的口感,讓食客們心甘情願地大排長龍。

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那金黃酥脆的外皮,內裡鮮嫩多汁的雞肉,每一口咬下去都伴隨著「嘎吱」的聲響,香氣瞬間在口中四溢開來。

鹽酥雞的魅力不僅在於其美味,它背後還有著有趣的歷史由來典故。

據說,鹽酥雞起源於台灣

在過去,台灣的攤販為了將雞肉賣得更好,嘗試了各種烹調方法。

經過不斷地摸索和改進,終於創造了這種將雞肉切成小塊,經過醃製、裹粉油炸而成的美味小吃。

因其口感酥脆、香氣撲鼻,很快就風靡了整個台灣,後來更是在大陸的夜市中佔據了一席之地。

那有沒有素食版本的鹽酥雞呢?

答案是有的!

對於素食主義者或想要換換口味的朋友來說,素食鹽酥雞無疑是個絕佳的選擇。

那麼,素食鹽酥雞要怎麼做呢?

以下就為大家詳細介紹一下製作流程和所需食材。

食材準備:

主料:杏鮑菇、豆腐皮

輔料:麵粉、澱粉、小蘇打、鹽、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、食用油

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製作步驟:

1. 先將杏鮑菇洗淨,切成小塊。

然後放入開水中燙一下,撈出瀝乾水分備用。

2. 調製麵糊。

將麵粉、澱粉以 2:1 的比例放入碗中,加入適量的小蘇打、鹽、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒和適量的水,攪拌均勻,製成麵糊。

麵糊的稠度要適中,能夠掛在杏鮑菇上為宜。

3. 把焯好的杏鮑菇放入麵糊中,讓其均勻地裹上麵糊。

4. 接下來準備豆腐皮。將豆腐皮剪成小塊,把裹上麵糊的杏鮑菇放在豆腐皮上,包起來,盡量包緊,以免油炸時散開。

5. 熱鍋燒油,油溫至六成熱時,將包好的素食鹽酥雞放入鍋中。

炸至表面金黃酥脆,撈出瀝油。

6. 為了讓鹽酥雞更加酥脆,可以將撈出的鹽酥雞再次放入熱油中復炸一遍,十幾秒後迅速撈出。

這樣,美味的素食鹽酥雞就製作完成囉!

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在製作素食鹽酥雞的過程中,有幾個細節需要特別注意。

例如,麵糊的調製要掌握各種調味料的比例,這樣才能確保鹽酥雞的味道濃鬱。

炸製時,油溫的控制也非常關鍵,油溫過低會導致鹽酥雞吸油過多,口感油膩;油溫過高則容易炸糊。

無論是傳統的雞肉鹽酥雞,還是創新的素食鹽酥雞,都以其獨特的魅力征服了人們的味蕾

在夜晚休息的時候,來一份素食鹽酥雞,感受那酥脆與鮮香帶來的滿足,無疑是一種極大的享受。

下次當您漫步在夜市時,不妨也嘗試一下自己動手製作的素食鹽酥雞,相信一定會給您帶來不一樣的美食體驗!

圖文來源:素小仙

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