關於它的由來，據說在古代日本，人們將雞蛋、海鮮等食材放入小巧的茶碗中蒸熟，以這種精緻的方式呈現美食。
茶碗蒸因其細膩的口感和豐富的營養，深受人們喜愛。
然而，對於素食者來說，傳統的茶碗蒸可能不太適合。
下面，為您介紹一款不含雞蛋的素食茶碗蒸的製作方法。
**所需食材：**
1. 嫩豆腐：100 克
2. 香菇：2 朵
3. 胡蘿蔔：30 克
4. 豌豆：20 克
5. 日式高湯(蔬菜湯底)：200 毫升
6. 醬油：1 湯匙
7. 鹽：1/2 茶匙
8. 澱粉：1 茶匙
**製作流程：**
**第一步：準備食材**
1. 將嫩豆腐切成小塊，放入碗中備用。
2. 香菇洗淨去蒂，切成薄片。
3. 紅蘿蔔去皮，切成小丁。
4. 豌豆洗淨備用。
**第二步：調製湯汁**
在小鍋中倒入日式高湯(蔬菜湯底)，加入醬油和鹽，攪拌均勻，以小火慢慢加熱至沸騰。
**第三步：勾芡**
將澱粉用少量水調成水澱粉，慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，使湯汁變得濃稠。
**第四步：組合與蒸煮**
1. 把切好的豆腐、香菇片、紅蘿蔔丁和豌豆放入茶碗中。
2. 緩緩倒入調製好的湯汁，注意不要淹過碗口。
**第五步：蒸煮**
將茶碗放入蒸籠中，蓋上鍋蓋，以中火蒸約 15 分鐘，直到食材熟透。
**製作細節：**
1. 選擇嫩豆腐能讓口感更細膩滑嫩。
2. 日式高湯可以自己製作，也可以購買成品，如果自己製作，要注意食材的新鮮和比例。
3. 勾芡時，水澱粉要慢慢倒入，以免過於濃稠或不均勻。
4. 蒸煮的時間要掌握好，避免蒸得太久導致食材口感變差。
這樣美味的素食茶碗蒸就製作完成了。
它不僅保留了茶碗蒸的精緻外觀和細膩口感，還滿足了素食者的需求。
無論是作為正餐的一部分還是精緻的小吃，都能讓人陶醉其中。
圖文來源：素小仙
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